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Über diese Veranstaltung
Der Herbst war seit Jahrhunderten die Zeit, um Vorräte für den Winter anzulegen. Während des Treffens sprechen wir über traditionelle Methoden zur Lagerung und Konservierung von Lebensmitteln, die über Generationen hinweg in polnischen Haushalten gepflegt wurden. Die Teilnehmer lernen alte Methoden des Fermentierens, Trocknens, Einlegens, der Zubereitung von Konserven, Kompotten und des Räucherns kennen und erfahren, welche Produkte am häufigsten in den heimischen Vorratskammern landeten.
Ein wichtiger Bestandteil des Treffens ist die Präsentation regionaler Unterschiede bei der Vorbereitung von Vorräten, den verwendeten Zutaten, Gewürzen sowie lokalen Rezepten, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.
